LA GASTRONOMIA DE ICA-PERU
LA GASTRONOMÍA DE ICA COMIDAS TIPICAS DE ICA Picante, sabrosa y dulce son las características de la comida iqueña. Destaca por su fusión de elementos; presenta mezclas interesantes entre la comida criolla y los platillos creados por los negros esclavos, que llegaron del África en la época colonial. Muchos de ellos llegaron a la región de Ica y crearon una variedad de comidas y dulces realmente únicos. Entre sus platos más destacados está la carapulcra , la sopa seca, morusa de pallares diversas combinaciones a base de frejoles, pallares o guisantes. Asimismo sus postres forman parte de una gran tradición gastronómica; en especial sus chocotejas , frejol colado y su mazamorra de uva. Al servir una comida iqueña debe estar acompañada de un buen pisco o algunos tragos derivados , considerada la bebida bandera del Perú, un vino o la tradicional cachina . ...
